Te invitamos a preparar un postre que aprovecha las frutas de temporada para lograr un excelente sabor.
Ingredientes
1 y media taza de harina común
1 cucharadita de polvo para hornear
Media cucharadita de bicarbonato
Medio pan de mantequilla, ablandado
1 taza de azúcar orgánica
2 huevos
Media cucharadita de extracto de vainilla
Media taza de yogur griego
2 duraznos cortados en gajos
170 gr de arándanos
1 cucharadita de azúcar granulada
Preparación
1. Precalienta el horno a 180ºC . Enmanteca los lados y la base de un molde para hornear redondo de 23 cm. En la base, coloca un trozo de papel para horno, también enmantecado.
2. Tamiza la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato en un recipiente mediano.
3. En otro recipiente, bate la mantequilla, el azúcar y los dos huevos hasta obtener una preparación de color bien claro y muy espumosa. Agrega la vainilla, el yogur griego y sigue batiendo hasta que la mezcla esté bien cremosa.
4. De a poco, incorpora la harina sin dejar de batir. Mezcla hasta que esté bien incorporada, pero no batas de más.
5. Vierte la preparación en el molde para hornear. Por encima, acomoda los duraznos cortados en gajos. Coloca los arándanos en los espacios que queden entre ellos. Cuando termines, rocÌa la fruta con el azúcar.
6. Lleva el molde al horno hasta que la masa esté dorada. Para comprobar que no esté cruda, pínchala con un palillo en el centro y asegúrate de que salga limpio. La cocción tomará aproximadamente una hora. Cuando haya transcurrido la mitad de este tiempo, saca el pastel del horno e incorpora más duraznos y arándanos. Luego, vuelve a colocarlo en el horno. Esto hará que quede más bonito.
7. Cuando el pastel haya terminado de cocinarse, deja que se enfrÌe dentro del molde. Al cabo de 40 minutos, podrás desmoldarlo
8. Para decorar, rocíalo con un poco de azúcar impalpable. Su sabor será mejor si se lo consume el mismo día que se lo preparó, ya que se humedecerá cada vez más.
