Con esta sencilla receta de costillas BBQ tendrás unas costillas espectaculares, con la carne tierna y en su punto!
INGREDIENTES
2 kilos de costilla de cerdo
Para la salsa:
1 pizca de sal
1 cucharadita de chile piquín
1 cucharadita de mostaza
3 cucharadas de salsa inglesa
1/4 de taza de agua
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de vinagre blanco
1 lata de jitomate
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN
La salsa:
En una olla mediana mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego medio hasta que hierva.
Contin˙e cocinando la salsa por 10 minutos y retire del fuego.
Licue en 3 baches (para que no explote la licuadora) y con la ventilaciÛn abierta.
Cuele la salsa y utilice para baÒar costillas o alitas de pollo.
Las costillas:
Con una noche de anticipaciÛn se ponen las costillas en un pyrex junto con la salsa barbecue y se cubren en la salsa. Se dejan marinar toda la noche.
Al dia siguiente, se sacan las costillas y se envuelven en papel de aluminio (junto con la salsa) y se cierran bien para que estÈn cubiertas en el papel de aluminio como paquetitos.
Se prende el horno a 150 grados.
Se meten los paquetes de costillas al horno sobre una charola para hornear por dos horas.
Pasadas las 2 horas, se sacan del horno y se ponen sobre la parrilla a temperatura media-alta.
Se barnizan sobre la parrilla con m·s salsa barbecue y se deja que se caramelicen por fuera un poco, unos 10 minutos por cada lado.
Se cortan en porciones individuales y se sirven.
